(相关资料图)

解答：

1、蒸饺一般用中筋面粉。中筋面粉是指普通面粉，蛋白质含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋粉颜色为乳白色，蛋白质含量介于高筋粉和低筋粉之间，体质为半松散状。

2、中筋面粉是指普通面粉，蛋白质含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大多数中国小吃是由中筋面粉制成的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。