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解答：

1、小苏打粉主要用作食品、饮料、软饮料和冷饮中二氧化碳的发生器，还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环境脱硫、杀菌消毒、洗浴保健等行业。

2、发酵粉用作馒头、饼干等食品添加剂时，会使食品多孔、体积大。

3、口服后能迅速中和胃酸，但其抗酸作用较弱且短暂。

4、此外，还有碱化溶液的作用：适用于胃酸过多、消化不良、碱化尿液等。酸中毒的静脉给药；外用滴耳液软化眼睛；2%溶液坐浴治疗霉菌性阴道炎。

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